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      撫州米粉怎樣煮會滑,有彈性!

      發布時間:2018-06-22 點擊量:2106

      米粉煮法

      材料

      草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸5個,豆芽菜20公克,白煮蛋1/4個,米粉100公克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片,1.蝦米30公克,栗子3顆,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大匙,紅辣椒4根,咖哩粉2大匙,蝦醬2小匙,2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽少許,胡椒粉少許

      做法

      (1)將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許沙拉油)。油豆腐切片備用。

      (2)將鍋燒熱,加入少許油,將調味料1炒香,再將調味料2加入,轉中火,要一直攪拌湯料,避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。

      (3)將豆芽菜汆燙至熟,放入碗中,將1/4個白煮蛋也放入,然后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

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